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田園沙律生菜包

材料 (6-8人份)

生菜        1/2個

西芹        1條

番茄        2個

紫椰菜    1/2個

紅蘿蔔    半個

蘋果        2個

無核葡萄        1-2串

雪梨        2個

碎果仁（腰果、果仁、合桃及松子仁）    

 

調味料:  

果醋        3湯匙

橄欖油    3湯匙

做法

1.將生菜葉片小心地逐片撕出，可用剪刀修圓，洗淨後再用冷開水沖洗瀝乾。先把6-8片圍在碟邊，中央放上蕃茄片壓底，使之呈小碗狀。其他葉片及蕃茄片可分別疊放於小於碟供添吃之用。

 

2.把西芹及紅蘿蔔切粒；椰菜切絲。把適量的水煲滾，放入椰菜絲及紅蘿蔔粒汆水，撈起瀝乾，待涼。蘋果及雪梨去皮及切成小粒。西芹粒不用煮，連同其他水果粒及去梗葡萄用冷開水沖洗，瀝乾。

 

3.把所有蔬果材料倒入大碗中，加入果醋及橄欖油後加以攪拌，再混入果仁拌勻。最後把田園沙律放在以生菜片圍邊的碟中央，灑上松子仁；自行把沙律夾入葉片包裹進食便可。

 

 

註：所有蔬菜可按個人喜好改變和調配，如西芹可改用日本青瓜，紅蘿蔔粒可以用汆不水；亦可分別用兩個器皿盛載蔬果沙律及生菜片便可，一切隨心所欲！