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南丫島純正大地魚粉 110g

南丫島純正大地魚粉 110g

精選本地大地魚，經傳統工藝悉心烘烤研磨而成的純正大地魚粉，每罐110克，充分保留海鮮香味與天然精華。本品無添加防腐劑及人工調味，粉質細膩香濃，是粵式雲吞湯底、粥品及燜煮菜式的靈魂提鮮食材。只需少量即可為家常料理注入層次豐富的深邃鮮味。

HK$88.00
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商品描述
【產地】
香港南丫島

【營養價值】
• 屬於高蛋白魚類，乾製後水分減少，蛋白質濃度更高，並含有多種必需氨基酸，有助於身體組織修復。 
• 魚骨與魚肉經乾製後保留了鈣、磷等礦物質，對骨骼與牙齒健康有益。 
• 魚粉中含有鋅、硒等微量元素，能支持免疫力並具抗氧化作用。 
• 乾製後脂肪含量不高，熱量主要來自蛋白質，適合健康飲食人士。 
• 大地魚粉保留了魚類的天然鮮味（如游離氨基酸、核苷酸類物質），能提升菜餚風味，減少烹調時額外鹽分的添加。

【煮食方式】
經典港式鮮蝦雲吞湯底

材料：南丫島大地魚粉2湯匙、豬骨300克、蝦殼100克（可選）、乾蝦米1湯匙（浸軟）、薑2片、清水1.5公升、雲吞10-12顆、青菜適量。

步驟：
1. 豬骨汆水後洗淨，與蝦殼、薑片及清水一同放入湯鍋，大火煮滾後轉小火煲1小時。
2. 將湯渣隔除，保留清湯。加入浸軟的乾蝦米及大地魚粉，攪拌均勻後再以小火煲20分鐘。
3. 用細篩或紗布過濾湯底，確保湯色清澈。
4. 另備一鍋滾水煮熟雲吞及青菜，撈起放入碗中。
5. 將熬好的大地魚湯底重新煮滾，直接淋入雲吞碗中，即可享用湯色金黃、鮮味濃郁的傳統雲吞湯。可依喜好加入少許胡椒粉或蔥花提味。
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