【產地】

香港

 

【營養價值】

• 富含蛋白質，有助維持肌肉健康、促進免疫力。

• 含豐富不飽和脂肪酸 (Omega-3)，有助降低血脂、維持心血管健康。

• 提供維他命B12、A、E及鉀、磷、鎂、鋅等礦物質，對造血、骨骼健康及新陳代謝有益。

• 魚肉細嫩易消化，煮湯時氨基酸與電解質（如鈉、鉀）溶於湯中，更容易被人體吸收，適合各年齡層作為日常營養來源。

 

【煮食方式】

潮式普寧豆醬蒸烏頭

材料：本地速凍優質烏頭 1條（約300g）、普寧豆醬 1½湯匙、薑 4-5片（切絲）、蔥 2條（切絲）、砂糖 ½茶匙、食用油 1湯匙、滾水適量

步驟：

1. 將烏頭徹底解凍後清洗，用廚房紙吸乾表面水分，在魚身兩面斜切兩刀

2. 將普寧豆醬與砂糖混合，加入少許食用油調勻成醬料

3. 碟上放部分薑絲墊底，放上烏頭，將醬料均勻塗抹在魚身及魚腹內

4. 魚面鋪上剩餘薑絲，蒸鍋加水煮沸後，放入魚碟以大火蒸約8-10分鐘

5. 取出蒸好的烏頭，倒去多餘水份，鋪上蔥絲

6. 將食用油燒熱至微煙，均勻淋在蔥絲上即可上桌