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三絲涼拌

材料

芥蘭頭

甘筍

紅菜頭

做法

1.分別將芥蘭頭、甘筍、紅菜頭切成細絲備用。

2.用粗鹽醃芥蘭頭絲、甘筍絲十五分鐘使其脫水、變軟身後撈起搾乾。

3.再用凍滾水沖浸醃過嘅芥蘭頭絲、甘筍絲去除多餘鹽份，期間試味避免過鹹或太淡。

4.撈起搾乾水，加入紅菜頭絲。

5.用少許魚露、白醋、糖同麻油調味。

6.伴勻上碟即可食用。