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嚴選自本地優質東龍黃鱲鯧,每條約300克,品質穩定。黃鱲鯧需於寬闊空間與清澈水質中成長,其魚身閃爍銀光,魚鰭呈獨特鐮刀形金黃色,外觀鮮明。魚肉質地柔嫩細緻,味道鮮美清甜,且細骨較少,容易消化吸收,非常適合幼兒、長者及注重健康人士日常食用。經嚴格處理及保鮮包裝,確保到您手中時仍保持最佳鮮度。無論清蒸、香煎或煮湯,皆能呈現其天然美味,是您餐桌上信賴的優質海鮮之選。
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【產地】
香港
【營養價值】
• 蛋白質:富含人體必需氨基酸,有助組織修復與生長發育
• Omega-3脂肪酸:含EPA及DHA,支持心血管健康及腦部功能
• 豐富鈣質與磷:有助維持骨骼及牙齒健康
• 礦物質硒與鋅:具抗氧化作用,增強免疫力
• 低脂易消化:肉質細嫩,適合各年齡層營養補充
【煮食方式】
金銀蒜蒸黃鱲鯧
材料:本地優質東龍黃鱲鯧1條(約300g)、蒜頭8-10瓣、蔥1條(切絲)、薑3片(切絲)、蒸魚豉油2湯匙、砂糖半茶匙、麻油1茶匙、食用油適量
步驟:
1. 將黃鱲鯧解凍後清洗,用廚房紙巾吸乾水分,在魚身兩面各斜劃兩刀。
2. 將一半蒜頭切成蒜蓉,另一半保留原粒。燒熱少量油,將蒜蓉炸至金黃成「金蒜」,原粒蒜則為「銀蒜」。
3. 將薑絲鋪在碟上,放上黃鱲鯧,表面均勻撒上金蒜、銀蒜及部分蔥絲。
4. 蒸鍋水滾後,放入魚以大火蒸約8-10分鐘(視魚身厚度調整),用筷子能輕易穿透魚肉即熟。
5. 取出後倒去多餘水分,淋上混合蒸魚豉油、砂糖及麻油的醬汁,撒上剩餘蔥絲,最後澆上熱油提香即可。